亚博 不产咖啡豆的江门，何如煮出“世界咖啡”
发布日期：2026-04-11 04:57 点击次数：158
在广东江门，空气中不仅饱和着陈皮的幽香，也氤氲着烘焙咖啡豆的焦糖气味。
不久前拆伙的第四届中国侨都（江门）咖啡节，全球330多个咖啡品牌都聚，51万东说念主次客流涌入，3大顶尖咖啡行业赛事精彩纷呈。这个被誉为“中国第一侨乡”的城市，正以一种令东说念主咋舌的形势，在不产一颗咖啡豆的地盘上，构建起一个年产值超30亿元的“咖啡王国”。
3月5日，破钞者在咖啡节上打卡拍照。新华社记者毛想倩摄
这里不栽种一棵咖啡树，却凭借深厚的制造业根基与洞开的侨乡基因，“系风捕景”地“长”出了一条从生豆贸易、智能烘焙到精密制造、再到算法拼配的无缺产业链。
江门市委文告陈杰示意，小小的一杯咖啡，承载着江门的洞开基因，浓缩着江门的产业底气，阐述着江门的生存好意思学。它见证着世界咖啡的聚集，也鼓吹着侨都咖啡的远航——这是一座城市与世界的双向奔赴。
从“豆子”到“杯子”的全产业链布局
一杯咖啡，半部侨史。
江门东说念主更兴隆信服，第一颗咖啡豆是被塞进行李箱，漂洋过海带回来的。
早在19世纪60年代，远渡重洋的五邑先辈就把喝咖啡的习尚装进了行囊。当他们从南洋和北好意思复返闾里时，行李箱里总会有留给咖啡豆和冲煮用具的位置。
在台山、开平侨眷麇集的屯子，国外带回的咖啡是稀薄的家当。主东说念主用铝壶或珐琅杯在灶台上煮咖啡，搭配自家作念的糕点，管待远说念而来的亲一又。这种在意醒脑的“泰西茶”，追随着归侨与亲一又话旧、回忆国外甘苦，也成为腹地东说念主窥见外部世界的一扇风仪窗口。
这种在家庭里面世代相传的味觉顾忌，让咖啡基因深植于民间，薪火相传。
纠正洞开后，地缘周边、东说念主缘相亲的港澳咖啡企业启动将眼神投向江门。2002年前后，诚品、香记、华盛等品牌接踵在此落户，使江门成为世界最早的咖啡烘焙基地之一。这些来自港澳的企业不仅带来了资金、时刻和国际视线，也带来了第一批专科东说念主才。江门咖啡产业的当代叙事，就此拉开序幕。
上游，是相接全球的生豆贸易。依托侨乡广泛全球的聚集，江门聚集了巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚等主要产地的300多种宏构咖啡生豆，年入口额超3000万元。以雄岸农控为代表的国资企业正积极介入巨额贸易，加快打造辐照大湾区的生豆集散关节，让“世界咖啡”确凿已毕“聚集侨都”。
中游，是江门最坚实的产业腹地——烘焙加工与精密制造。江门是内地最早的咖啡烘焙基地之一。咫尺全市领有21家获证烘焙企业，年产能超1万吨，出口量占世界的20%。
而在蓬江、江海、新会等地的工业园区内，卓著350家咖啡开荒及零配件企业，正托举起这座城市的“产业脊梁”。凭证江门市商务局等部门发布的《侨都咖啡白皮书》，世界约四成的不锈钢咖啡用具、每五台出口咖啡机中的一台，均产自江门。
在这里，转变的故事每天都在发生。
慕威纳走的是一条极致的“逆流”之路。他们依托腹地深厚的金属加工底蕴，耗时两年多推出了一款售价高达8200元的手摇浓缩咖啡机“马赫”。在“一键即得”的快节拍期间，这种需要亲手摇动才智萃取的庆典感，反而成了商场的稀缺品，自2025年上市以来已售出3000多台。
与慕威纳的“慢”酿成对照的，是西啡科技的“快”。
首创东说念主刘优良专注胶囊咖啡机领域17年，信奉一条近乎古板的原则：“让喝咖啡像接水一样简单，但品性要像实验室一样精确。”现如今，西啡在江门成就了2万多宽泛米的分娩基地，年产能超50万台，居品远销全球90多个国度和地区。
但江门咖啡东说念主的脚步不啻于此，他们正试图用算法来接收风仪。
在红博智咖（江门）科技有限公司的XDosing智能拼豆机前，咖啡拼配不再是“玄学”，而是电子屏幕上高出的百分比。首创东说念主吴杨告诉记者，他发现传统大包装拼配豆因密度不同导致比例就地，于是干脆用高精度称重已毕“单份现拼”，让每一杯咖啡都能精确复刻预设的风仪配方。
格林福司环保科技有限公司的车间里，被毁灭的咖啡渣正通过生物时刻，变身成可降解的环保杯——咖啡的终末一站，也开启了轮回经济的可能。
一杯咖啡里的江门活力
当咖啡成为日常，破钞便有了孕育的泥土。
江门咖啡产业的快速发展，植根于中国咖啡商场的“黄金增永恒”。凭证《2025中国城市咖啡发展叙述》和餐饮行业数据平台“宅门餐眼”等数据，2025年，中国咖啡商场界限冲破3600亿元，东说念主均破钞量在10年内增长了3倍。在“中国咖啡舆图”中，广东以卓著4.1万家门店数目稳居世界第一，而江门则是这片热土上的“破钞标杆”。
3月5日，破钞者在咖啡节上拍摄一款特调咖啡。新华社记者毛想倩摄
数据是最佳的阐述：江门每万东说念主领有咖啡店数目高居世界前5位。2025年春节期间，608万东说念主次的旅客涌入，平直带动了咖啡破钞的井喷。不久前拆伙的第四届中国侨都（江门）咖啡节，将这波破钞上涨推向了新的高度。
这场以“另一派泥土”为主题的城市嘉会，用4天时刻交出了一份千里甸甸的答卷：超51万东说念主次赴约、27万杯咖啡传递蔼然、全球330余个品牌都聚。从首届的28万东说念主次到如今的51万东说念主次，4年时刻，江门咖啡节的界限翻了一番。
江门市市长吴晓晖示意，该咖啡节已成为华南地区极具影响力的咖啡展销平台和最大的咖啡节品牌之一，亚博体彩大大促进了高卑劣企业对接相助，助推咖啡产业捏续壮大。
从节庆记忆日常，更能窥见这座城市的咖啡底色。
踱步江门街头，咖啡馆棋布星陈于巷陌之间……臻盈、野墨里、邑轮——一批原土品牌正悄然孕育，不追求世界扩展，却如毛细血管般潜入社区与商圈。
在新会梁启超故园后门，一座橙黄色的建筑物里，空气中羼杂着陈皮与咖啡的香气。咖啡师将十年新会陈皮的甘醇融入意式浓缩——深褐色的液体与金黄色的果皮香气在杯中邂逅，产生出一种奇妙的、独属江门的化学响应。
陈皮拿铁、陈皮黑糖姜咖啡——这些名字听起来有些“混搭”的组合，却成了年青东说念主争相打卡的事理。
世界拉花冠军、江门咖啡文化践诺大使梁凡对此感叹颇深，“确实每家咖啡店都有特调咖啡饮品”。在他看来，江门的咖啡馆不摈斥传统，反而能把老先人留住的陈皮、小青柑玩得格外有当代感。
这种活力相同涌动在三街六市的孤苦空间里。Sherry司康甜品店创立于2015年，主办东说念主陈淑婷将英式甜点的良好与江门的慢生存节拍结合。她的不雅察更为精细：“咫尺的门客不仅懂咖啡豆的产区，更在乎一杯咖啡与一块手工司康搭配时产生的化学响应。”
这种对生存质感的追求，正在被放大成一种城市局势。
在江门，下昼3点15分是一个值得立足的时刻。
这个秉承自老派广式茶歇、又被百年侨乡生存重新打磨的时刻刻度，如今被一杯杯咖啡赋予了新的界说。当地东说念主将其凝炼就一个极具处所颜色的词汇——“江门三点三”（粤语“三点三”即3点15分）。
江门趁势推出了“三点三精彩之旅”文旅品牌，将前锋书店、碉楼时光、东湖咖啡等宏构咖啡馆植入赤坎华裔古镇、开平碉楼等中枢景区。咫尺，全市已有卓著300家咖啡馆开进了城市公园和旅游景区。
以风仪之名勾通世界
在开平独力村稻田深处的一座碉楼旁，一块牌匾悄然挂起——“Fong’s Cafe”。
这个名字，承载着一段跨越近百年的漂流。上世纪30年代，开平独力村方氏族东说念主在加拿大蒙特利尔开设了“方氏咖啡”（FONG’S CAFE）。其时的咖啡香，飘在异乡的街头，慰藉着远渡重洋的华裔游子。近百年后的今天，这缕香气穿越时空，回到了世界文化遗产地独力村，在碉楼群中重重生根发芽。
在本年侨都（江门）咖啡节期间，“方氏咖啡”成心带来两款特调——海盐黄皮冰萃和金山火蒜特调，请安早年华裔闯荡“金山”时随身佩戴的家乡顾忌。“每一杯特调，并不是简单的‘咖啡+土特产’组合，而是试图通过味觉，勾通起百年前华裔‘下南洋’‘闯金山’的历史与当下年青东说念主的生存形势。”开平碉楼文化旅游区的胡映乐说。
这种跨越时空的勾通，恰是江门咖啡最动东说念主的底色。
手脚“中国第一侨都”，江门有530多万华裔华东说念主散布在全球145个国度和地区。咖啡从一启动就不是入口货，而是游子装在行李箱里的乡愁。
如今，这种基因被转动为轨制化的勾通。2023年2月，江门市商务局组织了一场特殊的约会——来自巴西、印度尼西亚、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加、委内瑞拉等24个国度和地区的40多名咖啡产业代表都聚侨都，共同成就“侨都咖啡全球产业定约”。从其时起，江门已组织咖啡贸易产业对接行径卓著50场，促进咖啡产业在贸易、时刻、溯源、订价、产能、品牌等领域的全主义相助。
而最能体现这种相接深度的，大约是来自于三场赛事。
本年的侨都咖啡节的“全明星周末”备受讲理——2026年粤港澳大湾区咖啡师办事手段大赛、WCBC世界咖啡拼豆师大赛全球总决赛、华裔华东说念主咖啡冲煮大赛三大顶尖比赛同场竞技。
值得一提的是，这是粤港澳首个最高档别的咖啡师办事手段大赛，已毕“一次比赛，三地认证”，为湾区咖啡东说念主才流动与递次互通按下了加快键。而在华裔华东说念主咖啡冲煮大赛中，从咖啡豆、用具到开荒，确实沿途来自江门原土产业链，成为“侨都制造”的一次集中展演。
WCBC世界咖啡拼豆师大赛，是一项来自江门的诚品咖啡与红色密码科技等机构磋磨发起的原创国际赛事，填补了全球咖啡行业在拼配赛说念的空缺。
2024年，马来西亚沙巴州咖啡师凯元因拿到当地冠军，初度来到江门参赛。本年他再度现身赛场，赫然感到不同：“拼豆更依靠味觉，大师都能参与，冒昧不压抑。”他说，马来西亚SOE（单一产地浓缩）较少，以拼配为主。
和凯元一同前来的，还有马来西亚沙巴州工贸易磋磨会会长李必光。在他看来，中马两国的咖啡文化虽有各异，却正在通过这么的平台走向和会。“马来西亚咖啡文化树大根深，好多东说念主从小构兵咖啡；而中国咖啡商场连年来快速发展，从江门等地启动兴起。”他说，“通过拼豆比赛和咖啡节，两国咖啡师相互学习，两边在豆子买卖、机器贸易等方面也曾伸开了相助。”
他非凡强调拼豆比赛的私有性——这是由中国草创的赛事体式。“当先在马来西亚践诺时，咱们还惦记其接受度。但选手们对这种靠头脑和比例搭配的比赛体式反响格外好，以为既意旨又新颖。”如今，比赛已从沙巴扩展到马来西亚其他地区，过去还计较在印尼、文莱等地进一行径行。
在他看来，拼豆比赛的魔力在于个性化——它允许选手凭证个东说念主喜好调配豆子比例，碰劲契合了当代破钞多元化的趋势。“就像大赛标语说的——‘我的咖啡我作念主’。”
江门咖啡与世界的勾通，不啻于东南亚。
在2026年侨都咖啡产业经贸相助相通会现场，塞内加尔驻穗总领事阿达马·迪耶耶的一番话，让在场许多东说念主动容。
“咖啡辅导咱们，最好意思好的事物持续源于不同风土、本领和文化的邂逅。”他说，“在这里回味的每一杯咖啡中，都能感受到江门的历史积淀、腹地开荒制造商的转变精神，以及那份构筑中非相助论坛框架下中非伙伴关连基石的东说念主文纽带。”
“咱们要让‘世界咖啡、侨都制造’成为闪亮的城市柬帖，让咖啡不仅是一种饮品，更是勾通海表里、驱动产业发展、引颈好意思好生存的城市滋味。”吴晓晖说。
开首：4月8日《新华逐日电讯》
作家：新华逐日电讯记者霍想颖亚博
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